איך הפכתי למומחית תזונה

נעים מאד, הגר שפר, בת 32, נשואה לאופיר ואמא דנדשה למאי הקטנה בת תשעה ומשהו חודשים. אני ד"ר לנוטורופתיה ( רפואה טבעית ) ומומחית לתזונה בעלת קליניקה מצליחה בתל ברוך צפון בת"א. מי שמכיר אותי, יודע, שזה ממש לא פלא שהגעתי לעסוק בתזונה ודיאטה.

מתחילת גיל ההתבגרות שלי ובמיוחד מגיל 15 נמשכתי לעולם הזה כמו למגנט, למרות שהייתי נערה במשקל תקין לחלוטין, כזאת שסובבה ראשים של גברים בכל הגילאים, תמיד חשבתי שאני יכולה להיות יותר חתיכה (כן, אז עדיין השתמשו במילה הזאת...). הצטרפתי בחדווה לכל דיאטה חדשה שאמא שלי הביאה הביתה. מעבר לזה, ברוב המקרים הייתי אני זאת שקוראת את ספר הדיאטה 10 פעמים, עורכת רשימת קניות, מבשלת את המתכונים ועושה סיכומים מדויקים של איך כדאי לבצע את הדיאטה בהצלחה יתרה.

אמא שלי שמחה על השותפה היעילה שלה ובכלל יותר כייף לעשות דיאטה עם עוד מישהו. היום היא כמובן מצטערת שהכניסה אותי למעגל הדיאטות בגיל כל-כך צעיר, אבל עז, תחילת שנות ה-90 לא הייתה ממש מודעות לתזונה נכונה לילדים ולהפרעות אכילה. כך חלפו השנים והפכתי לחיילת חטובה שקראה בזמנה הפנוי כל ספר תזונה אפשרי ואף שיננה בע"פ את הספר המשעמם " ערכם התזונתי של המזונות" והפכה לאנציקלופדיה של ערכים של כמעט כל מזון אפשרי. אז, בצבא, גם החלטתי ללמוד רפואה טבעית ותזונה במקום לימודי הרפואה שתכננתי להתחיל. על בחירה זאת אני מודה כבר שנים לאמא שלי, שחלמה על עתיד קצת פחות מלחיץ ויותר נוח ומספק בשבילי ובכך בעייני כפרה על עוונותיה...

במהלך הלימודים התמחיתי בנושא התזונה, הייתי "שפן הניסיונות" של הכיתה וניסיתי על גופי את כל אחת מהדיאטות שלמדנו. החיסרון הוא שהזקתי לגופי וחילוף החומרים שלי ולקח לי שני לשקם אותו. היתרון הגדול הוא שהיום כתזונאית אני מכירה "על גופי" את כל הדיאטות האפשריות, ויכולה להבין בצורה אמיתית מה עברו המטופלות שלי בדיאטות שעשו לפני שהגיעו אלי ואיך מרגישה על הגוף ועל הנפש כל דיאטה ודיאטה.

בסוף, לפני כ- 6 שנים, לאחר עשור שלם של דיאטות, מצאתי את האור, את הישועה, מצאתי שיטת תזונה שמאפשרת לי לאכול טוב, בריא ומאוזן ולהיות במשקל ואחוז שומן מצוין. את השיטה פיתח ד"ר בארי סירס והיא נקראת "ZONE DIET" זאת שיטה שפותחה בכדי למנוע מחלות לב כלי דם וסכרת, אך במהרה הפכה ל"דיאטת הכוכבים" היות וכוכבים לוהטים בארה"ב מיהרו לאמץ אותה ולהצהיר בכתבות בעיתונים ובטלויזיה שהם: " IN THE ZONE ". כוכבים כמו : ג'ניפר אניסטון, בראד פיט, ג'וליה רוברטס, סנדרה בולוק, רנה זלווגר ואפילו קלינטון סיפרו לכל מי שהסכים לשמוע שהם אוכלים טוב ונראים נפלא בזכות ה- ZONE. ואני, שטחית שכמותי, רציתי גם, אז הזמנתי את כל הספרים מארה"ב, התאמתי את הטבלאות לישראל, המצאתי מתכונים וסוף סוף פיצחתי את השיטה.

בפעם הראשונה בחיי אני אוכלת טוב, מגוון, בריא, מזין, כייף ונראית ממש טוב, אפילו הצלחתי לעלות רק 10.5 קילו בהריון בזכות הצמדות לכללי השיטה. היום, אני מאמנת תזונה שמתמחה ב- ZONE DIET. מגיעות אלי מטופלות (גם מטופלים, אבל פחות) שרוצות שאעזור להן להפסיק את המעגל האכזר של הדיאטות וההשמנה. חלקן רוצות לרדת 20-30 קילו וחלקן רק רוצות להפטר מה-5 קילו המעצבנים האלה שמפריעים לנו כל-כך. אני מאד אוהבת את העבודה שלי, לדעתי, המטופלות שלי מרגישות את זה, חשוב לי לעזור להן וללוות אותן לאורך, הן יודעות שהן תמיד מוזמנות: להתקשר, לסמס, לשלוח מייל אם כל שאלה, גם באמצע אירוע או ארוחה במסעדה. הן יודעות שאני תמיד שם לייעץ ולעודד כשקצת קשה. ההצלחה שלהן באמת חשובה לי ואני מאושרת שהן מגיעות לתוצאות מזהירות ומתמלאות אושר ושמחה.

שבוע נפלא

הגר

איך לעבור את החג בשלום, בלי לבכות כשנעלה על המשקל בסופו

חג שמח בנות, פסח מתקרב ולפחות אצלי בקליניקה, הבנות בלחץ...

איך לעבור את החג בשלום בלי לחרב את התוצאות הנפלאות שהן השיגו.

אז קיבצתי עבורכן 10 הנחיות שיעזרו לכן. 10 המכות שישברו את המכות של פסח!

פסח ידוע כחג משמין ביותר, אולם, אם נשים לב להרכב הארוחות ולכמויות ונוסיף עוד שעות אירובי – נעבור אותו בשלום.

הבעיה העיקרית היא במצבור הארוחות הגדולות והעשירות, בחישוב מהיר מדובר על שבוע וחצי עם 8, כן שמונה ארוחות: שישי-שבת, ערב פסח, ארוחה למחרת, שישי-שבת, ערב חג שני, חג שני וזה עוד בלי לחשב את המימונה

( אלוהים ישמור...)

מי שמכיר אותי יודע שהתפריטים שאני נותנת למטופלים שלי ממש קלים, נוחים ומלאים בשפע של אפשרויות, אבל מצבור כזה של ארוחות גדולות יכול להיות ממש מוגזם.

אז מה לעשות?

במהלך החג אני אפרסם את עשר המכות לפסח, כל יום אפרסם הנחייה שתעזור לכן לעבור את החג בשלום

תמשיכו להתעדכן וחפשו אותי גם בפייס

http://www.facebook.com/eatgood.hagar

חג שמח | שלכן | הגר

אוכלות את עצמן לדעת | כל האמת על בולמוסים

ראיתן את הכתבה "אוכלות את עצמן לדעת" בשומר מסך עם אמנון לוי?

http://news.nana10.co.il/Article/?ArticleID=706124&pid=54

אני מעלה את הפוסט כי המון מטופלות שלי דיברו איתי השבוע על הכתבה, אני חושבת שזה נושא מאד חשוב, וטוב מאד שמשהו הרים את הכפפה ודיבר עליו.

כל יום מגיעות אלי בנות שסובלות מבולמוסים ואין דבר שהן רוצות יותר - מלהפטר מזה.

אכילת יתר כפייתית היא האחות החורגת והפחות מגניבה של האנורקסיה, אמנם ברוב המקרים היא אינה מסכנת חיים אבל היא בהחלט גורמת לכן להיות מסכנות, אני מאמינה באמת ובתמים שעם ליווי נכון, הדרכה, חום, אהבה ותמיכה, אפשר לצאת מזה ולפחות לגרום לבולמוסי האכילה להיות משהו שקורה לעיתים רחוקות מאד.

אני עובדת עם המטופלות שלי על כל האספקטים; איך לאכול נכון במשך היום ולא להגיע למצב שהן כל כך רעבות שהאכילה הבלתי נשלטת הופכת לבולמוס, מה לעשות אם הבולמוס מתחיל.. (כולל להרים לי טלפון גם בשעות מוזרות) ומנסה יחד איתן מה המקומות , הבעיות והטריגרים שמביאים אותם למצב של בולמוס.

אם הכתבה הזאת הפכה לכן את הבטן, אם הבנתן שגם אתן בתוך הלופ הזה חשוב שתדעו שאפשר לצאת מזה. תדברו על זה, תשתפו מישהו - תקבלו את עצמכן כמו שאתן, אתן מדהימות, just as you are .

.שלכן, הגר

מה לאכול במוזס מבלי להשמין


אתם כבר יודעים שאני מאמינה בדיאטה ותזונה מלאה, ולא לחיות על חסה.
להמבורגר יצא קצת שם רע בעשורים האחרונים, שכן הוא מזוהה עם ג'אנק פוד.
לשמחתינו הרבה יש בארץ מסעדות רבות שלהזמין המבורגר ממש לא פוגע בדיאטה, וניתן להמשיך בתהליך ההרזייה
כל עוד יודעים מה להזמין..

בחרתי היום להתמקד בתפריט של המוזס.
אני ממליצה לוותר על המנה הראשונה והתרכז בדבר האמיתי

ההמבורגר.


להתפנק ולהזמין המבורגר גדול, לוותר על הצ'יפס ולהזמין סלט ירוק כתוספת.

יאמי. בתאבון

שלכם | הגר

חפשו אותי בפייס
www.facebook.com/eatgood.hagar

כמה פעמים נכנסתם, או רציתם לפחות ולא העזתם, למק'דונלדס?


מסעדות המזון המהיר הבינו בשנים האחרונות שעליהן להציע אופציות בריאות ומאוזנו

אז מה כדאי לאכול במק'דונלדס ועדיין להשאר בטווח תפריט מאוזן ואף להמשיך בהרזייה נכונה ובריאה:

1. טורטייה + חזה עוף (לבקש ברוטב מיונז לייט)

2. סלט קצוץ דק ברוטב שמ"ז ולימון + צ'יקן סטייק

3. צ'יקן סטייק בלחמנייה


איזה עוד מסעדות/רשתות מזון מהיר היית רוצה לדעת מה נכון וכדאי להזמין מהתפריט מבלי להשמין?

אשמח לשמוע תגובות!

שלכם | הגר


חפשו אותי בפייס
www.facebook.com/eatgood.hagar

6 דברים שלא ידעתי על שיטת ה Zone diet

ZONE - פריצת דרך לחיים בריאים

1. השיטה מביאה את גופך למצב של "שיא הכושר " מצב בו הגוף מתפקד באופן האופטימאלי ביותר הן מבחינה פיסית והן מבחינה נפשית .

2. השיטה מציעה שילוב אופטימאלי בין אבות המזון במטרה לאפשר לגוף לנצל את מירב הפוטנציאל הטמון בו.
איזון נכון יוצר תחושת שובע, רעננות, ערנות ורוגע .

התזונה הנכונה הופכת לחלק מאורח החיים ומאפשרת אכילה בריאה יותר ותחושה פיסית ונפשית טובה יותר.
השיטה קלה ליישום בעיקר כאשר מקבלים את ההדרכה הנכונה.
תוצאותיה ניכרות במהירות ונשארות לאורך טווח.

3. על מנת להגיע למצב בו הגוף בשיא הכושר יש לשמור על יחס נכון בין הפחמימות לחלבונים ולשומנים בכל ארוחה:
ביחס של: 40% פחמימה 30% חלבון 30% שומן.
ליתר דיוק כל מנה – צריכה להכיל 9 גרם פחמימה, 7 גרם חלבון, 3 גרם שומן.

לכל אדם קובעים את מספר 'המנות' שהוא צריך לאכול ביום ע"פ חישוב מסת השריר בגופו וכמות הפעילות הגופנית שהוא עושה.
אישה ממוצעת תאכל 11 'מנות' ביממה.
גבר ממוצע יאכל 14 'מנות' ביממה .

4. בשיטת ZONE ניתן לאכול הכל – כל עוד הארוחה מאוזנת, אפשר לאכול במסעדות, באירועים בבתי קפה, בבית או בנסיעות לחו"ל. מה שהופך אותה לקלה ונוחה ליישום.
לא עוד דיאטה זמנית וקשה אלא תזונה נכונה לכל החיים.

5. איזון נכון הוא בעל השפעה רבה על המערכת ההורמונאלית בכלל ועל הורמון האינסולין בפרט.

המערכת ההורמונאלית מהווה את חוט ההתקשרות המרכזי בגוף ולכן, שליטה על המערכת ההורמונאלית תוביל לשליטה על יתר מערכות הגוף.
התוצאה היא לא רק שרפת שומן ע"י הגוף, אלא גם התמודדות יעילה יותר במחלות לב, סוכרת , עייפות כרונית, דיכאון ועוד.


6. במה שונה שיטת ZONE מדיאטת הרזיה רגילה?

שיטת ZONE הינה שיטת תזונה יוצאת דופן, בשיטה זו ההסתכלות על המזון היא:
"כיצד המזון שאני אוכל יכול לעזור לי להרגיש טוב יותר".
המטרה היא להשתמש במזון כ"תרופה" נהדרת לחיזוק האנרגיה, שיפור הכושר, ירידה באחוזי השומן, במשקל ובהיקפים.
העיקרון הוא שכל ארוחה משפיעה על מצב הגוף ולא רק מה שאוכלים באופן כללי במשך היום.
כאשר "מאזנים" בכל ארוחה בין החלבונים לשומנים, אפשר למעשה לאכול הכל וליהנות מאוכל טעים ולרדת במשקל.

ג'ניפר אניסטון ומדונה וסלבריטאים רבים חיים על פי שיטת ה zone

אני מתאימה לכל מטופל את התפריט המתאים לו ביותר לפי לוח הזמנים שלו, סדר היום שלו וכמובן לפי מה שהוא אוהב לאכול.
בצורה זו השיטה קלה ליישום ואינה עוד "דיאטה זמנית", אלא, דרך חיים חדשה.
המטופלים שלי טוענים שזה שינה להם את החיים, הם למדו מה טוב לגוף שלהם ונהנים לתת לגוף את מה שהוא צריך ובתמורה להרגיש פשוט מצוין.



ד"ר הגר שפר ND
ד"ר לנטורופתיה ותזונאית קלינית בכירה